Après notre arrivée à Lima, seulement quelques jours nous auront fallut pour goûter le fameux Pisco Sour, recette typique et originaire du Pérou (ou bien du Chili…). 


C’est sur les toits de Punta Hermosa, chez notre ami Guillermo, alias Bagus, que nous découvrons la recette de ce délicieux alcool d’apéritif !

Nous vous dévoilons ici sa recette, à consommer bien évidemment entre amis (et un peu avec modération).

Avant toutes choses, prévoyez :

  • une bouteille de Pisco (70cl) pour approximativement 4 amis  
  • plus ou moins 25 citrons verts 
  • des glaçons en quantité
  • du sirop de canne 
  • un blanc d’oeuf 
  • quelques gouttes d’Angostura (extrait de végétaux dilué dans de l’alcool, plutôt amer)

En terme de matériel, vous allez avoir besoin :

  • d’un blender 
  • un filtre ou une passoire 

Vous avez tout ? Alors c’est parti ! 

  1. Premièrement, remplissez la totalité du blender de glaçons pour un maximum de fraicheur dans votre Pisco.
  2. Incorporez-y le Pisco jusqu’à la moitié du blender (soit plus ou moins 35cl).
  3. Pressez les citrons verts et versez-en, sans pépins, pour arriver aux 3/4 du blender (environ 10cl).
  4. Complétez le quart restant avec le sirop de canne.
  5. Ôtez le jaune d’oeuf et versez le blanc à la préparation pour obtenir une belle mousse après mélange.
  6. Actionnez le blender pendant 10 secondes seulement (pour que la glace soit pilée).
  7. Servir aussitôt dans les verres.
  8. Disposez 3/4 goutes d’Angostura sur la belle mousse blanche.
  9. Dégustez.
  10. Recommencez avec les 35 autres cl de Pisco…

Vous voici en possession de l’apéritif parfait pour vos soirées d’été entre amis ! 

# Proposition Loosers

Nous avons pu essayer, à la veille de Noël, un Pisco Sour à la fraise. Le résultat est excellent ! La fraise atténuant un peu l’acidité du cocktail (dû au jus de citron), cela donne une douceur incomparable à votre Pisco.

A présent, nous continuons notre remontée vers la Colombie avec, on l’espère, de nombreux autres Pisco tout aussi variés les uns que les autres !

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