Forcément, au lendemain d’un apprentissage assidu de la recette du Pisco Sour (cf article Pisco Sour), tu te retrouves un peu dans le brouillard. 
Quoi de mieux alors que de se faire un bon déjeuner, frais et copieux, sur la terrasse avec les potes.
 

Tu l’auras deviné (ou pas), j’évoque ici le Céviche

Le Ceviche est un plat typique d’Amérique du Sud, à base de poisson cru, que l’on laisse cuire quelques minutes dans un jus de citron vert.
On le mange partout sur la côte, dans les petits restaurants, pour en moyenne 20 soles (soit environ 4 euros 50). 
Il faut le déguster le midi, sous le soleil, accompagné d’une boisson bien fraîche.

L’amigo Bagus, en bon professeur, nous donne la liste des ingrédients nécessaires à la préparation du plat.
Pour le poisson frais, direction le petit marché central de Punta Hermosa et pour le reste on trouvera le tout dans la Bodega (supérette) du père de Bagus.

Liste des ingrédients :

  • Citrons verts
  • Patates douces 
  • Poisson cru et frais
  • Oignons
  • Ail 
  • Maïs 
  • Algues 
  • Piment 
  • Gros sel 

Passons maintenant à la recette

  • Commencer par mettre les patates douces à cuire et faire griller le maïs (attention à ne pas tout manger pendant la cuisine).
  • Disposer le poisson dans un grand plat. Le recouvrir d’ail et de gros sel. Presser les citrons verts dans un récipient, et verser le jus obtenu sur le poisson. Laisser le citron cuire le poisson.
  • Couper les oignons en fines lamelles. 
  • Eplucher les patates douces. 

Tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à disposer tous les ingrédients dans une assiette de façon esthétique pour éveiller tous les sens de vos invités. 

N’oubliez pas les algues !! 

Pour finir, mettre la table sous le soleil, sortir les bières du frigo et déguster. 

Que Buenasoooo !

Categories: Recettes

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